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东北美食

东北最著名的食物难道不是烤冷面，铁锅炖大鹅，烤串什么的嘛

其实不仅这些

白肉血肠

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肥而不腻，香嫩适口

白肉血肠是本溪满族人最喜欢的特色菜肴。“白肉”，一是指带肥膘的猪肉，二是用白水不加任何佐料煮出的肉。早年满族家祭时吃“福肉”，把煮熟的“肉方子”片成条形薄片，不加任何佐料吃，这是狩猎年代遗留下的风习。现在作为菜肴多选较肥的猪肉，切成一寸左右宽的长条薄片，与酸菜、粉条等一起下锅煮熟，吃时蘸韭菜花、蒜酱等佐料，肥而不腻，香嫩适口。

朝鲜冷面

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条细质韧，汤汁酸爽

朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

打糕

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打糕也称米糕，是朝鲜族传统稻米食品，把糯米煮熟后捶打而成。其传统做法是将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打，直到打碎每一粒饭为止。而后将其切成小块，拌佐料食用。佐料有蔗糖、花生粉等。糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。

东北美食

   黑龙江篇

能吃是福，毕竟人生短短几十年，尝尽人间美食不为过。来到黑龙江最美好的事情，莫过于观赏这里独特的和其他城市全都不一样的冰城的风光，再加上美食的尽情享用，本土的特色加上俄罗斯的独特风味，成了这里的招牌和招来更多游客的名牌。美食是能够治愈一切的，朴实中透析出秀气，粗犷中蕴涵着精华，这是对黑龙江风味特色的高度概括。

烧烤

不是所有的东北人天生都会烧烤，但东北人的烦恼和忧愁是没有一顿烧烤解决不了的。其中最出名的当属齐齐哈尔烧烤和大庆坑烤，这世界上没有一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就两顿。这句话被戏称为东北第一定律，它把东北的烧烤文化表达得极为传神。烧烤不仅仅是一种美食，更是一种文化。在东北人看来，一起吃烧烤是一种认同感与归属感，是一种小圈子的娱乐。

锅包肉

大家可能对于锅包肉的名气还是略微熟知的。说到东北，大家想到的各种代表菜品之一，锅包肉就是其中一个了。它里面是鲜嫩干净的瘦肉片，经过工艺的制作，吃起来娇嫩可口，而外层裹了一层金黄的外壳，加上了蜜酱，吃起来甜丝丝的，很是诱人。通体的外表也是金黄的，看起来也很漂亮。

铁锅炖

铁锅炖，吃得就是豪爽大气，东北菜的普遍特点就是不拘一格，特虽然不像南方菜系那样精致，那样小巧，但却透出一种自然的质朴感，就像东北的民风一样，彪悍——不跟你多说一句句废话；豪气——对待客人绝对是杀鸡宰羊的招待，一点不抠门；淳朴——所有的食材都是东北的特产，东北的冬天漫长而且寒冷，人们秋天就准备好耐储存的食物来度过严冬。这些地域特点在铁锅炖中展现的淋漓尽致。

烤冷面

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

哈尔滨红肠

这个红肠是很有俄罗斯风味的美食。肉肠是红色的，看起来很是鲜艳可口，当然口味也很独特，它是采用果木来做的，所以闻起来，还有一种独特的果木香气，这也是它区别于其他肠的特点了。这个红肠可以夹在所谓的大列巴里面，这是很经典的吃法，也可以选择直接生吃，口感也很不错。

东北美食

沈阳篇

沈阳在清代作为北京的陪都，受满族文化影响极深，这里的饮食文化也吸收了京菜、鲁菜的特色，在不断的实践中形成了自己的特色。沈阳不仅仅有当地的特色美食，在沈阳你还能吃到正宗的韩国料理、朝鲜小吃等。说了这么多，小编就来给大家介绍一下来沈阳必吃的美食有哪些吧！

麻辣拌！是辽宁抚顺的特产，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的。但是因为抚顺是沈阳的隔壁，小编就厚着脸皮（划掉）把它算作了沈阳的美食。

回归正题，麻辣烫的食材煮熟、沥干水，再加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀就成了麻辣拌。麻辣拌的烫菜步骤塑造了麻辣烫的灵魂，少一分不熟，多一分则老，恰到好处的烫菜时间才能让青菜口感清脆、丸子香弹。

李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼源于吉林四平，在沈阳扎根并走向全国。是国民度最高的沈阳小吃。

李连贵熏肉选用上好的鲜猪肉，在水中泡8个小时排酸，再放入锅中，使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟，煮熟后需放在帘屉上滤掉油脂，在帘屉上下面放瘦肉，上面放肥肉。接着再熏制，熏制过程中，先将锅烧热，放入白糖，在讲帘屉上的肉全部放入锅中，盖好，熏制40分钟，其成品色泽棕红、皮肉剔透、熏味浓香。油酥大饼用煮肉老汤油、调料粉和成酥油面团抹在擀好的饼皮上，重叠多次擀制而成。油酥大饼烙熟后, 里软外酥，皮面金黄、松酥起层。上菜的时候饼和肉是分开的，食客们需要动手DIY，把熏肉夹到饼皮里，再佐以小葱和甜面酱解腻。这样的熏肉大饼吃起来满口溢香，食之极美，妙不可言。

冷面

朝鲜冷面又称为冷面，这是朝鲜族的传统美食之一。因为沈阳有很多朝鲜族的居民，所以这里的朝鲜冷面也十分的正宗。冷面汤一般是特调的冷汤，面上铺切的很薄的牛肉，辣白菜、白煮蛋、黄瓜丝等。面条细质柔韧，清爽入口，酸辣适中。炎炎夏日吃上一碗冷面既解暑又止渴

万/寿/参/鸡/汤

这又是一道韩式美食，这种备受韩国女性推崇的夏日滋补好物，在沈阳就能吃到，而且是正宗的韩式风味，你心动了吗？反正小编是心动了。

参鸡汤是将特选的童子鸡与高丽人参合理调制而成。食用时剥开鸡肚，里面煮熟的糯米就会流到汤里，这时的鸡汤也可以算是浓稠的粥汤，还伴着红枣、人参和鸡肉所炖出的香味。由于鸡肉本身的热量极低，炖煮的时候又加入了清淡的滋补品，所以在夏天易疲劳、出汗、口渴时多喝“参鸡汤”既能生津止渴，也可以起到预防中暑的功效哦。

               

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