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来到一个地方想要了解它的风土人情，最快的方式就是品尝它的小吃，小吃的食材就地取材，反映当地的风土物产；小吃的口味千奇百怪，反映当地人的性格与习惯，老北京的小吃，想要在一个地儿全吃到。

首选还是：护国寺小吃，护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

护国寺小吃

总店：西城区护国寺大街93号

海淀分店：

学院南路店：学院南路59号百禾楼1楼

动物园店：西直门外大街北京动物园内

百旺店：竹园西街庆丰包子铺旁

牡丹园店：花园北路28号

清河店：清河安宁庄东路18号

PS：请注意，该店系清真小吃店，不卖炒肝、卤煮火烧回民忌讳的食品。也不要把这些食品带入该店噢~

必吃系列

艾窝窝

艾窝窝是一款用糯米制作的小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。

驴打滚

驴打滚成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。

豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。口感细腻，微甜，入口即化。

馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

糖耳朵

糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，其特点是糖耳朵色泽棕黄油亮，绵润松软，甜蜜可口。

糖火烧

糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名，特点是香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

蛤蟆吐蜜

在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜，其特点是香甜适口，豆香宜人。

面 茶

面茶是一种老北京特色传统风味小吃。老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。其特点是

滚烫、芳香的口感。

豆汁儿

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，其特点是具有养胃、解毒、清火的功效。

焦 圈

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。

象鼻子糕、盆糕、碗糕、奶油炸糕、蝴蝶卷……人们对于味道的记忆总是最深刻的，您也许会忘了十年前看过的风景，但您绝不会忘了过去曾吃过的老北京风味儿……这些北京吃食，不知道您吃过几种？

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