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大寒小寒,吃饺子过年——数一数北京城吃过不忘的饺子馆儿

网友投稿发布于 2020-02-15 09:50:03

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你问我为什么眼含热泪,我说因为我爱饺子爱得深沉。好吃不过饺子,北方的冬天,好像每一个节气都会吃饺子。像是一个仪式,期盼幸运,美满。小时候会串门儿吃不同家的饺子,现在串店,吃不同店的饺子,但有那么几处,总想再去一次,再去一次,不只是好吃,如果你去过,也许总有一能感觉到的一点家的味道。

NO.1馅老满

馅老满有些年头了,被评为“北京最好吃的饺子”之一。是比较正宗的北京饺子馆,全北京城有5家,钟鼓楼,安定门,东四,宫保鸡丁,中关村,还有一家是素食店,只有素馅儿的饺子。馅老满的环境有时候像极了农贸市场,人多,嘈杂,但就是堵不住络绎不绝的宾客,这里边儿有老北京也有新青年。馅老满的饺子是主打特色菜,光是饺子就铺满了两页纸,这里的饺子可煎可煮,皮薄馅儿大,一口下去汤汁肆意,满满的都是满足感。尤其是西红柿鸡蛋馅儿的饺子,让人欲罢不能,除了饺子,可口的还有宫保鸡丁,炸灌肠,乾隆白菜,疙瘩汤一顿下来好像过了一个新年一样,神清气爽。现点现包现煮一气呵成

地址:馅老满(鼓楼店)

推荐菜品:西红柿鸡蛋饺,老满招牌饺子(韭菜鸡蛋木耳),腊八蒜(地道),乾隆白菜,鲅鱼香菜,鲅鱼韭菜饺,疙瘩汤。

格外提醒:这里的饺子皮薄馅儿大,两两起购,女孩子二两就可以。

NO.2老边饺子馆

这家饺子馆拥有188年历史的老店,不仅传统技艺被列入非物质文化遗产名录,2000年被大世界吉尼斯认定为世界上历史最长的饺子馆。

清道光年间,河北任丘县多年灾荒不断,百姓食不果腹,只能居家四散逃荒。其中有一位姓边的老大爷,在逃荒路途中投宿于一户人家,而这一天正好是这家老人的生日,于是这户人家给边大爷一家每人一碗寿饺充饥。

边大爷觉得这水饺清香可口,肥而不腻,肥瘦均匀,便虚心求教主人,主人看他老实厚道,变将饺子的制作方法教于边大爷。

边大爷带着手艺辗转来到沈阳,搭了一个小帐篷,实践了先煸后包的手法,开起了“边家饺子馆”。同治七年,边福的儿子边得贵子承父业将“老边饺子”进行了“技术提升”,最终形成了独具一格的特有风味。从此“老边饺子”一跃成为了人尽皆知的饺子招牌,直至今天。

1979年,“老边饺子”重拾招牌。著名艺术大师侯宝林亲临品尝,吃到尽兴,挥毫写了八个大字:“边家饺子,天下第一”。

如今,老边饺子的招牌饺子依旧是“煸馅水饺”它是馅的一种特殊做法,先将肉炒熟,然后加上秘制调料,再拌上一些青菜做成馅,待蒸或煮上几分钟后,呈现出肉和菜的香味醇厚儿别致,在煸馅水饺中,猪肉韭菜可谓是很多人的必点菜品,独特的香味和口感,让人感到一份浓香的同时也享受着这“百年老馅”带来的无限美味!

地址:

老边饺子馆(金源店)

地址:海淀区远大路1号金源新燕莎MALL5楼

老边饺子馆(北交大店)

地址:海淀区交通大学路

老边饺子馆(虎坊桥店)

地址:宣武区虎坊桥路工商银行西侧

老边饺子馆(广渠门店)

地址:崇文区广渠门内大街6号

老边饺子馆(东单店)

地址:东城区东单北大街3号

交通方式:乘坐地铁2号线到前门站下车

推荐菜品:“煸馅水饺”

NO.3鸿毛饺子

“鸿毛饺子”创立于1995年,并于2006年评为“北京市著名商标”。

鸿毛饺子实行现拌馅、现擀皮、现包、现煮,故而饺子馅大、 皮薄、口感好。公司采取直营连锁管理模式,目前在北京已有三十三家分店。鸿毛酒楼讲究原汁原味,吃鸡品鸡味,吃鱼要尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来干扰菜肴的本味。据说鸿毛饺子口味多达56种,象征着56个民族。饺子馅大、 皮薄、香菜猪肉的最爱吃,越吃越香,香菇的也很好,配上醋就不会太腻了。饺子皮还有绿色的,很诱人。凉菜里面比较喜欢吃桂花糯米藕,甜甜的糯懦的还有用鱼皮做的凉菜,酸脆爽口。

鸿毛饺子(远大路店)

地址:海淀区远大路20号鹏安世纪大厦B座1楼

鸿毛饺子(广安门店)

地址:宣武区广安门内大街315号信息大厦1-2楼

鸿毛饺子(北苑店)

地址:朝阳区北苑家园秋实路莲葩园底商

鸿毛饺子(中关村店)

地址:海淀区中关村新科祥园甲7号楼1层

鸿毛饺子(健德门店)

地址:海淀区德外祁家豁子北土城西路16号友诚大厦1楼

NO.4天津百饺园

如果说水果也能当饺子馅,而且做出来的饺子还好吃,那么你真的应该去天津百饺园尝尝鲜,整体装修有一种国营老店的风格,大厅空间大,很大气,大厅正前方还有龙凤双喜的壁画,看来很多新人选择在这里喜结良缘。饺子现包现煮,所以上菜会稍慢,但是饺子种类的确非常多,叫百饺园也不为奇。

推荐菜品:荟萃饺子(26种口味),鲅鱼馅水饺,鲜虾馅水饺,虾皇豆腐(清口),皮皮虾馅水饺,津味素水饺(腐乳是调味神器),蟹黄水饺

格外提醒:饺子种类丰富,但也很实诚,一般的女孩儿2两就可以了,饺子蘸料是自取,像是自助火锅,也有调好的“三和酱”,腊八蒜供客人自取。

地址:新文化街甲12号(宣武门内大街)距地铁1、4号线西单站F2口步行600米左右。

NO.5喜鼎海胆水饺(三里屯店)

正如这家饺子店的招牌“海胆水饺”,人们趋之若鹜的原因主要是因为这家独具匠心的“海胆”馅料。坐落于闹市区三里屯,却不盛浮华,黄色暗光并不刺眼,反而带来一种安心温馨的感觉,古色古香,服务员身着就是上海学生服在餐厅中穿梭。菜品精致,新鲜,菜色也很独特,的确是一家另辟蹊径的成功案例。

地址:三里屯北路19号三里屯太古里北区B1层(距地铁10号线农业展览馆站D1口步行1000m左右)

推荐菜品:海胆水饺,蟹肉水饺,芥兰苗拌鸟贝,黑胶猪肚(焗类)拌螺片

格外提醒:最好能够提前预约,上菜速度较快。


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