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天桥老金涮肉,地道的老北京涮肉馆

网友投稿发布于 2020-02-15 12:01:02

天桥老金在北京涮肉界绝对可以算是神一样的存在,久闻大名,终于有幸前来拔草。老金的店就在小胡同里,其实按照严格意义讲,都算不上“店”,更像小时候邻里摆桌吃饭的模样。胡同里一间小平房,统共能摆下五张桌子,备料占去一桌,只剩四张供食客使用。

在老金涮肉,菜单就在一块小小的白板上。手切鲜羊肉、牛百叶、牛肚仁;配菜方面只有白菜、鲜冻豆腐、粉丝可选;主食只有棋子烧饼(晚餐供应)和杂面。如果你想知道老北京传统涮肉由哪几个来组成的话,那么这就是全部。

老金也是实在人,一盘8两,51块钱。老金从不吹嘘自己的羊肉到底有多牛逼,只说是从市场上购买来的羊后腿肉。但是坚守的初心和多年挑选羊肉的经验,让老金家的羊肉品质特别出众。鲜切羊肉薄厚均匀,入锅涮几下便熟,涮过之后锅里也没有血沫,吃到最后,盘底也没有血水。而且羊肉涮过不散,肉质紧实,一顿涮肉下来,倍儿尽兴。

老金家的小料是你在别人家绝对没吃过的——微酸口,但出奇的解腻。老金家的糖蒜呼声也很高,糖蒜已经没了咄咄逼人的辛辣味,反而多了几分饱满的酸甜,即使是清口的配菜,却也很走心。

另外,一定也不要错过这里的棋子烧饼,里面浓浓的麻酱香混合着花椒以及小茴香的气味,的确一下子就可以重返老北京了。

地址:天桥福长街五条12号(天桥剧场后门)

交通:地铁7号线珠市口站D口下,步行即可到达



天桥老金在北京涮肉界绝对可以算是神一样的存在,久闻大名,终于有幸前来拔草。老金的店就在小胡同里,其实按照严格意义讲,都算不上“店”,更像小时候邻里摆桌吃饭的模样。胡同里一间小平房,统共能摆下五张桌子,备料占去一桌,只剩四张供食客使用。

在老金涮肉,菜单就在一块小小的白板上。手切鲜羊肉、牛百叶、牛肚仁;配菜方面只有白菜、鲜冻豆腐、粉丝可选;主食只有棋子烧饼(晚餐供应)和杂面。如果你想知道老北京传统涮肉由哪几个来组成的话,那么这就是全部。

老金也是实在人,一盘8两,51块钱。老金从不吹嘘自己的羊肉到底有多牛逼,只说是从市场上购买来的羊后腿肉。但是坚守的初心和多年挑选羊肉的经验,让老金家的羊肉品质特别出众。鲜切羊肉薄厚均匀,入锅涮几下便熟,涮过之后锅里也没有血沫,吃到最后,盘底也没有血水。而且羊肉涮过不散,肉质紧实,一顿涮肉下来,倍儿尽兴。

老金家的小料是你在别人家绝对没吃过的——微酸口,但出奇的解腻。老金家的糖蒜呼声也很高,糖蒜已经没了咄咄逼人的辛辣味,反而多了几分饱满的酸甜,即使是清口的配菜,却也很走心。

另外,一定也不要错过这里的棋子烧饼,里面浓浓的麻酱香混合着花椒以及小茴香的气味,的确一下子就可以重返老北京了。

地址:天桥福长街五条12号(天桥剧场后门)

交通:地铁7号线珠市口站D口下,步行即可到达