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小吊梨汤,京城人气餐厅

网友投稿发布于 2020-02-15 13:10:03

小吊梨汤,北京最火爆的人气餐厅之一,主要以私房菜为主,深受广大食客喜爱。小吊梨汤自成立以来,致力传播京城胡同文化餐饮,打造具有北京特色的私家菜馆。

“小吊梨汤”源于老辈留下的京城记忆,旧时的老东安市场北门有一狭长甬道,甬道一端常会站着一位叫卖冰糖梨汤的老者,每每吉祥戏院散场,还没从抑扬唱腔里缓过神来的票友总会寻着清香而来,一杯杯咂摸。

小吊梨汤几乎是每桌必备的,润而不甜,稠而不腻。据说至少要小火熬上一两个小时才有这样的口感。装梨汤的壶自然是“小吊”,像古装电视剧里温酒的小铜壶,外面是肚大能容的温酒器,里面才是细长的汤壶,一吊大约是3、4杯梨汤的样子。

除了梨汤,口碑好的还有不少用梨做的特色菜。像“梨球果仁虾”真是梨脆虾肥,造型惊艳,吃上去特满足;“红酒香梨”是整只梨在汁液中浸泡出来的,梨身软糯,有酒香无酒精,很清爽;“梨汤脱骨鸡”、“梨汤脆藕鸭”、“梨汤吊烧翅”等虽然都是横菜,但因为有了梨的搭配,在干燥的冬天里给我们嗜肉的舌尖一个充足的理由。

地址:北京市朝阳区湖景东路9号新奥购物中心B1

小吊梨汤,北京最火爆的人气餐厅之一,主要以私房菜为主,深受广大食客喜爱。小吊梨汤自成立以来,致力传播京城胡同文化餐饮,打造具有北京特色的私家菜馆。

“小吊梨汤”源于老辈留下的京城记忆,旧时的老东安市场北门有一狭长甬道,甬道一端常会站着一位叫卖冰糖梨汤的老者,每每吉祥戏院散场,还没从抑扬唱腔里缓过神来的票友总会寻着清香而来,一杯杯咂摸。

小吊梨汤几乎是每桌必备的,润而不甜,稠而不腻。据说至少要小火熬上一两个小时才有这样的口感。装梨汤的壶自然是“小吊”,像古装电视剧里温酒的小铜壶,外面是肚大能容的温酒器,里面才是细长的汤壶,一吊大约是3、4杯梨汤的样子。

除了梨汤,口碑好的还有不少用梨做的特色菜。像“梨球果仁虾”真是梨脆虾肥,造型惊艳,吃上去特满足;“红酒香梨”是整只梨在汁液中浸泡出来的,梨身软糯,有酒香无酒精,很清爽;“梨汤脱骨鸡”、“梨汤脆藕鸭”、“梨汤吊烧翅”等虽然都是横菜,但因为有了梨的搭配,在干燥的冬天里给我们嗜肉的舌尖一个充足的理由。

地址:北京市朝阳区湖景东路9号新奥购物中心B1