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老北京的江湖味道——局气

网友投稿发布于 2020-02-15 15:00:26

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局气在北京话里指公平、公正、守规矩、讲道理,也有仗义,大方,豪爽之意。这家局气的装修也十分走心,雕梁画柱好生细致,红绸缎、红灯笼也十分应景。

局气里的“抓炒”系列值得一试,这“抓炒”是宫廷菜里的一个品种,相传由慈禧的御厨王玉山创作。据说有一天,慈禧太后看着满桌子的菜没有胃口,吓坏了御厨。此时,王玉山制作了一道小酸甜口的里脊端上桌,慈禧太后从没见过这道菜,于是品尝起来。

吃罢她感觉滋味妙不可言,便问太监这道菜的名字,太监也不知道,但他看到王玉山在制作此菜时用手抓里脊的情景,慌忙回答是“抓炒里脊”。在满汉全席中,它也是必上的一道经典菜。

地址: 煤市街廊房头条交叉口北京坊东区5号楼3层(前门店)

电话:6808 6818

营业时间:11:00-14:30,17:00-21:30

人均:100元

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