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寻味儿北京!这些老北京的“宝贝”,土著都不一定还记得……

网友投稿发布于 2020-02-15 16:40:07

潮尚旅行招聘大量兼职领队!!!

好多来北京游玩的小伙伴都在问小编, 来北京玩一圈,除了稻香村, 咱还能带点啥 。既有京味又有个性的伴手礼呢? 这回终于找到了最新的答案啦! 因为北京旅游网正在推荐系列北京旅游商品, 让您在体验北京文化的同时, 也能把最正宗的京味儿旅游商品带回家! 赶紧来看看吧!

借大运河之灵气 

坯料集南材北味  

北京的百姓小吃最离不开的就是酱,这里小编给大家介绍的就是北京仙源食品酿造有限公司(以下简称“仙源”)的老字号旅游商品——腐乳及黄豆酱。

仙源的酱豆腐(学名腐乳)、大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼,史称“通州三宝”。仙源始建于1918年,在万通酱园(“仙源”旧称)创建初期,生产腐乳的坯料购自浙江绍兴的惟和腐乳厂。腐乳的坯料分为太方、大方、门丁三种,原料为黄豆、蚕豆各半。坯料在绍兴装坛以后,需要至杭州码头装船启运。

荡荡运河水,悠悠小木船,溯流北上,需时月余。坯料由南往北昼夜兼程,润五大水系之灵光,由北纬30度的绍兴行驶至北纬40度的通州,聚十个纬度的日月精华,因此变得南材北味。

除了腐乳外,小编还要为您介绍仙源的另一种产品——黄豆酱。您可别小瞧了这黄豆酱,老北京人爱吃炸酱面,一碗简单的面条里,也包含着许多规矩和讲究。炸酱不单可以用黄酱,讲究的话还可以加点甜面酱。按照《宫女谈往录》中的记载:一半黄酱,一半面酱,叫两合水儿的。黄酱是醇香的,甜面酱透着鲜甜,二者均衡后炸透了,少了黄酱的酱引子味儿,多少还带点儿酒香,这可是清宫里传出来的做法。

店名:仙源一店(龙鼎园)

地址:北京通州区云景南大街龙鼎园西侧底商

联系电话:010-57401627

店名:仙源二店(蓝调沙龙)

地址:北京通州区怡乐中街翠屏里7号楼底商

联系电话:010-81593801

店名:仙源三店(柳岸芳园)

地址:北京通州区玉桥西里中街34号楼底商

联系电话:010-52884235

最老北京最接地气儿  

炸酱面可以说是北京的一块美食招牌!也是北京最接地气的美食之一。这炸酱面里最值得说道的就是其中的酱了。现在北京有一个地方的酱做得特别的地道!那就是来自房山区皇城货郎家的!

当年清王朝统一天下后,顺冶爷下旨不忘祖训,每天必食酱,记念先祖之辛苦。入关后,清宫御膳房的厨师,怕生酱生菜吃坏了皇上身体,将此菜加以改进,把“拌”改为“炒”,多加油使酱更有滋味了,于是炸酱就诞生了。

而这里小编要给大家介绍的皇城货郎的当家人张莉华,祖上就曾在御膳房当差。专做酱菜调味,张家曾有御膳酱谱,记载宫内各种御酱及皇宫小菜,其中就有这宫廷四酱制法,传到张莉华手里算来也有十三代了,人家这可是祖传的手艺啊。张莉华按祖上方法炒酱,那叫一个香,春天炒黄瓜酱,夏天炒豌豆酱,秋天炒胡萝卜酱,冬天炒榛子酱,什么荤炸酱、素炸酱、木须炸酱、清真羊肉炸酱……还有鲜辣酱、果仁酱,夹馒酱、卷饼酱、伴饭酱……拿回家做伴手礼,既接地气又有面儿!

要说接地气,除了非遗旅游美食产品的“老北京炸酱”,小编还要说说老北京烧饼!您可能说了,烧饼谁没吃过啊?但是这里要介绍的老北京烧饼可是不简单,也是一道非遗旅游美食产品。

“皇城货郎”的老北京烧饼是中华宫廷面点师冯怀申指导监制的。冯怀申是谁?他是国家级面点大师,20岁就学习宫廷面点,至今已有40个年头,那做芝麻烧饼可是一绝。一个小小的烧饼,说起来制作流程竟要有九道工艺,流程中每个环节都有特定的配比及工艺要求,如掌控不好,不但影响层次,更影响口感。“皇城货郎”的老北京烧饼饼瓤层次多、口感酥软、闻着特香,芝麻吃时也不掉。

为了让更多的游客吃到老北京的美食,作为非遗旅游商品,皇城货郎制作了很多礼盒装产品,包装精品,送人自用都很方便!想吃这口了,随时就能吃上。皇城货郎已经开了网店,大家可扫描下方二维码购买:

琉璃厂百年珍宝 

如果您热爱北京城的历史文化,不妨来闻名全国的文化名街——琉璃厂转转。这条街虽然几经变迁,却因出售书籍和笔墨纸砚的店铺较多,文化氛围浓厚,如今依旧车水马龙。小编了解到,像齐白石、张大千等绘画名家都曾在琉璃厂购买毛笔、销售书画,与之结下不解之缘的就是百年老字号——戴月轩。

戴月轩始建于1916年,是琉璃厂文化街上唯一一家以人名命名的笔庄。戴月轩主营湖笔及文房四宝等近千种商品,兼营名人字画、金石印章等,因恪守古训“颖毫纯净精中拣,聿师竭巧德为先”,所制毛笔具有“尖、齐、圆、健”之“四德”,达到“提而不散、铺下不软、笔锋尖锐、刚柔兼备”的品质特点,适应了众多文人墨客的需要,因而在京城名声鹊起。

说了这么多,小编觉得文中的书法名家、文房四宝听起来颇有些“高大上”的味道。对于和小编一样,虽然对百年老字号很感兴趣,但是字写得实在有些拿不出手的小伙伴来说,今天要推荐的这件商品简直是“救命稻草”——戴月轩书法入门组合。

这套“书法入门组合”文房四宝盒,提炼了中华传统文化的精髓,融异域风情于一体,尽显中华文化之博大精深。据了解,此款商品是戴月轩特意为北京礼物大赛量身定做的,既便捷又实用。文房四宝盒套装内含5件文房用具,即:“戴月披星”湖笔(笔杆刻有“戴月披星”字样)、墨汁、澄泥砚(属四大名砚之一)、米字格练习纸(适用于初学者把握字体构架)、红木山型小笔架(可避免毛笔滚动)。 此商品在外形设计上,采用本色木质盒搭配古朴铜扣、提手的设计,可做为文房储物盒长期使用。封面印有戴月轩LOGO、老字号标识、“书法入门组合”的字样,于简洁中彰显古韵。

您在北京游玩的途中,可以买来赠送亲朋好友,书写于中华文化之海,愉悦身心,岂不美哉。

北京戴月轩湖笔徽墨有限责任公司

地址:北京西城区琉璃厂东街73号

地址:北京西城区琉璃厂西街54

网址:www.daiyuexuan.com

电话:(010)63014914  63010430

天猫:戴月轩旗舰店

北京的吉祥物  

老舍的作品《四世同堂》中有这样一段:“脸蛋上没有胭脂,而只在小三瓣嘴上画了一条细线,红的,上了油;两个细长白耳朵上淡淡地描着点浅红;这样,小兔的脸上就带出一种英俊的样子,倒好像是兔儿中的黄天霸似的。”老舍笔下描绘的小兔正是北京城的守护神——兔儿爷。

这里小编为大家推荐的就是北京汉祖恒晟文化发展有限公司(以下简称“吉兔坊“)的特色旅游商品——兔儿爷系列泥塑工艺品。

兔儿爷传承至今已有400多年的历史。从明清的兴起,再到如今的广为人知,离不开非遗传承人的不懈努力。“吉兔坊”作为北京规模最大的兔儿爷制作工作室,一直在保持传统造型风格和色彩的基础上,吸收各地泥塑文化的精髓,使其迎合现代审美的需求。正因如此,北京80%的正宗兔儿爷都出自“吉兔坊”。

据了解,由“吉兔坊”制作出的兔儿爷拥有独特的风格,每件作品从制作到成品,需要经过30多道工序,且完全由手工绘制而成。有寓意吉祥如意的坐象兔儿爷;有寓意事业兴盛、人脉广博的坐黄虎兔儿爷;有象征着学识广博、学业有成的坐麒麟兔儿爷;有寓意福禄双全、平安健康的坐葫芦兔儿爷;有寓意富贵尊荣、代表福气的坐牡丹兔儿爷......每一件作品都凝聚了手艺人的灵感与心血,每一尊塑像都是独一无二的创作,每一尊兔儿爷都有自己的故事。

兔儿爷作为老北京的吉祥物,最能代表北京的风土人情,是最具京味儿的旅游纪念品。如果您也感兴趣,可以买回去送给亲朋好友,顺便讲一讲兔儿爷的故事,许下最美好、最特别的祝福。

小编要告诉您一个好消息,“吉兔坊”已经开通了官方微店,关注下方二维码即可选购心仪的商品。不仅如此,您还可以在线观看兔儿爷的制作视频,快跟着“吉兔坊”的老师亲手制作兔儿爷吧!

因一件物,恋一座城  

古都北京有着深厚的文化底蕴和弥足珍贵的文化遗产,爱一个人恋一座城,无关其繁华或苍凉。想必看了今天的推荐,您也许会因为一件小小的瓷器,恋上北京悠久的历史文化和传统的皇家韵味。

您也许会怀疑,一件瓷器能有这么大的魅力?京彩瓷可是继承了我国清代康、雍、乾三朝的制瓷绘瓷技法,作品涵盖粉彩、古彩、墨彩、新彩和珐琅彩五大彩别,全部采用传统手工绘画和低温烧制工艺,完美结合多项艺术,颇具文化和收藏价值。

京彩瓷的制作工艺很有讲究。从选胎、描图到装窑烧制并检验完成需要经历二十二道工序。仅以烧彩工序为例,要求温度适合,升温曲线合理,不可欠火,也不可过火。可想而知,倘若要精准把控每一个环节,谈何容易。虽然我们不能穿越回古代感知神秘而繁琐的制瓷工序,但是可以走进位于西城区的京彩瓷博物馆一探究竟。

北京最洋气的“行头”  

头顶马聚源,脚踩内联升,身穿八大祥,腰缠四大恒。过去的老北京,哪位爷要是能有这身儿打扮,绝对倍儿有面儿。而今天咱们要介绍的就是其中非常有名并延续至今的老字号——内联升。内联升的历史要追溯到公元 1853年(清咸丰三年),创始人赵廷在京城一家制鞋作坊学做鞋,由于头脑机灵悟性高,很快就学得一身好手艺。 慧眼独具的赵廷分析了当时京城制鞋业的情况,发现缺少专业制作朝靴的鞋店,于是决定办一家朝靴店,专门为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴。

内联升品牌从清朝一直延续至今,如今普通百姓也能近距离享受到皇家般的制鞋服务。近几年,内联升又别具匠心地研发动漫旅游衍生产品,将消费者喜爱的人物、电影元素等“搬到”了鞋面上,将传统与时尚紧密结合,集非遗技艺和地方文化于一身,让老字号品牌焕发出新生机。

不仅如此,内联升还推出了很多京味儿文化传统旅游产品。如果您感兴趣,不妨关注下方二维码,进入内联升官方微商城里淘宝贝:

咱们今天只说了6家, 以后还会陆续给大家推荐更多!

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