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传统技艺:馨绿酸甜京味纯——北京豆汁制作技艺(锦馨)

网友投稿发布于 2020-02-16 19:30:40

据传乾隆十八年(1753)夏季,民间一粉坊偶然发现用绿豆磨成的粉浆发酵变酸,尝起来酸甜可口,熬熟后味道更浓。于是,在民间开始饮用,并且逐渐在北京流行起来,后来又受到皇家的赏识。


据传乾隆十八年(1753)夏季,民间一粉坊偶然发现用绿豆磨成的粉浆发酵变酸,尝起来酸甜可口,熬熟后味道更浓。于是,在民间开始饮用,并且逐渐在北京流行起来,后来又受到皇家的赏识。