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这个冬天,一起品尝传承的味道

网友投稿发布于 2020-02-18 10:10:03

潮尚旅行招聘大量兼职领队!!!

在这个冬天,和小编一起品尝不同的“北平一景”,这就是传承的味道。

致美楼——以“精致雅美”著名

京城也是史上著名的八大楼之一,其开业于明末清初,原来以姑苏风味名噪一时,后改为山东菜系,菜肴讲究色、香、形、味,可谓“集南北烹调之为表、汇御膳民食之粹”而享誉京城。而致美楼是由丰泽园的一批老师傅联手打造的,而位列八大楼之一。

京城独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口味一次品尝。糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼及其考验刀工。其招牌菜宫保虾球,虾球个头很饱满,虾肉爽口弹牙,勾芡恰到好处,酸酸甜甜的。

地址: 西城区 前门西大街正阳市场2号楼(近肯德基)

人均:84元

推荐菜:宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片

鸿宾楼——京城清真第一楼

创建于1853年(清朝咸丰三年)。原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京,以其独特的菜品享誉京城,被誉为"京城清真餐饮第一楼"。

红烧牛尾基本大部分餐厅做出来,也绝不敢称招牌菜。而独独“红烧牛尾”是鸿宾楼的当家菜,牛尾不膻不腻,炖至已然脱骨,软烂香滑,甜咸适口。吃过这道横菜,把糖卷果拿来当饭后甜点,也是不错的选择。

地址:西城区 展览馆路11号(百万庄路口)

人均:149元

推荐菜:红烧牛尾、芫爆散丹、糖卷果

壹条龙——皇上吃过的涮肉馆

前门外大街的回民壹条龙羊肉馆,本名南恒顺羊肉馆。始建于清乾隆五十年(1785年),由山东禹城一位韩姓人氏创办的,是京城经营清真菜肴的著名饭庄。

它所经营的涮羊肉、绿豆杂面、芝麻酱烧饼等食品选料精、加工细、投料足、佐料全,深得广大顾客的称赞,并且经久不衰。

说到壹条龙就不得不说这个故事,光绪二十三年(公元1897年)春末一天,南恒顺来了两位顾客,一位约20多岁像主人,另一位40多岁像仆人,吃完涮肉没钱付账。韩掌柜看这两个人不像诓吃的人,便笑着说:“没关系,您二位请便吧!什么时候方便给带来就行了。”

第二天一个宫里的小太监把钱送来,大家才知道,昨天那个年轻人就是光绪皇帝。韩掌柜立即将昨天皇帝做过的凳子,用过的火锅,当作“宝物”供奉起来。用黄绸子包好,不许别人再用。于是“壹条龙”(过去把皇帝称作龙)在南恒顺吃饭的事很快在北京传开,人们便将南恒顺称为“壹条龙”。

地址:前门大街27号(前门步行街内)

人均:72元

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