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一碗极致的鳗鱼饭是怎么做出来的？除了鲜活正点的鳗鱼，浓郁地道的酱汁，弹糯喷香的米饭……最重要的其实是凝聚了专心、耐心、精心的一颗单纯执着的料理的初心。 今天推荐帝都10碗让你泪流满面的鳗鱼饭！

1、吉彩精致料理居酒屋

一款活杀鳗鱼饭俘虏了周边白领的心灵，肉厚饭香。特制温沙拉，也让你领略沙拉的新口感。每日现杀鳗鱼，然后在冰水里浸泡，鱼肉得到一轮新的自然清洗，使得肉质更紧实，这样烤出的鳗鱼口感更佳，血水全无，毫无腥味。碳火烧旺，外焦里嫩。配上矿泉水蒸的米饭，淋上鳗鱼汁，美好的享受。

2、割烹すず喜

最难忘怀的瞬间是掀开饭盒，烤鳗鱼的香气扑面而来。当时旁边有两位日本大叔也在吃鳗鱼饭，服务员说他俩是常客，询问评价，懂中文的大叔称赞：和在日本吃的一个味儿。食材来自福建泉州，选择日本鳗鱼，鳗鱼现做现杀，铃木先生的秘制配方，火候烤得恰到好处，好吃的不是一般能比。

3、风雅小筑健康料理

鳗鱼饭号称是这家的主打，绵密的肉质与焦脆的皮实在诱惑，馈赠的味噌汤毫无添加剂，用海带炖煮数小时，鲜香味甘。崇尚健康的食客不妨到店，领略少盐少油日料的健康美味。

4、傲鳗

从20多种大米中最终选定的日本寿司店用米搭配鳗鱼最佳，润滑又粒粒分明。最惊艳的是最后的茶泡饭。泡上各种辅料和风干8小时的鳗鱼骨，点睛的是筷子头大小的柚子酱。鱼香、酱香、茶香、米香、柚子香…还有嘴里残留的清酒香，回味缠绵。

5、missi missi 每食.美食

一碗出自鳗鱼爷爷之手的鳗鱼饭！一碟菜，一碗汤，一盒饭，完美的鳗鱼饭套餐。打开饭盒盖子，不再是从远处蔓延开来忽隐忽现的香气，一种真实而又持久的味道充斥在身边。鳗鱼整齐的排列在米饭之上，夹起来一大块送入口中，酥脆的外皮，肥美的鱼肉。

6、北京极旨日本料理

现杀现烤的鳗鱼饭可真是不多了，鱼肉明显细软弹牙，肥滋滋的肉带有一点小刺。在这里你吃到的是日本另一种鳗鱼饭的做法，浓稠的酱汁刷过很多遍，确保酱香味道浸到了鳗鱼里，覆盖的芝麻籽提味不少，软香的米饭拌着鳗鱼的酱汁，整碗饭都不让人失望。

7、宫崎家日式拉面

当一碗喷香的鳗鱼饭摆在你面前，瞬间人生都会觉得美好了，宫崎家的鳗鱼饭是现烤的，烤之后的鳗鱼外酥里嫩，分为一块一块的铺满在碗内，咸甜口的酱汁不算很厚重，淋在鳗鱼饭上，实在一口不过瘾。

8、和坐

日式烤鳗鱼有关西和关东两种，和坐家的鳗鱼饭比较柔和，没有烤到脆皮。一份鳗鱼饭258元，整只鳗鱼铺在米饭上，真是看着欲罢不能，鳗鱼肥美，酱汁渗入鳗鱼之中，搭上一口饭吃，简直美味。

9、游You-house

鳗鱼饭，是整条鳗鱼现烤的，闻起来很香，鳗鱼肉非常软嫩，鲜美，超级好吃，浇汁也非常可口，和鳗鱼饭结合的非常好。

10、大德酒场

当鳗鱼饭摆在眼前，人生都会觉得美好了。还有烤牛舌，更是很好把水分锁在了肉里，一口咬下去汁香满溢，十分满足！配上一口sake或sparkling 足以让你瞬间高潮。

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