有这么一道美食深受老北京人的喜爱,提起它恐怕没有一个“老北京”不知道的有很多慕名而来的食客吃过后也纷纷赞不绝口,它就是——“褡裢火烧”褡裢火烧是老北京常见的传统小吃。味道类似锅贴,但是形状不同。
据说,在清代光绪年间,1876年,顺义的姚春宣夫妇在北京东安市场摆了一个做火烧的小摊。因做出的火烧与众不同,形状呈长条形,味道外焦里嫩,咬一口满满的肉馅,慢慢的,生意越做越火,于是开起了一家名叫“瑞明楼”的小店,专门售卖褡裢火烧,成为了家喻户晓的美食。说了这么多是不是都看饿了今天就给您介绍几家好吃的褡裢火烧店!
门框胡同褡裢火烧
他家可以算是挺有名气的一家老店了,名气大也是因为东西都是实实在在的好吃,回头客也是相当的多。但是每次去都是爆满,饭点的时候更是要排很久的队。装修纯粹就是老北京风格,透着浓浓的京味儿。火烧更是不用说,颜色金黄,外焦里嫩,光是看着口水就留下来了。再咬上一口,甭提多香了。
他家的火烧最低2两起卖,1两有3个,价钱在8-10元不等,有荤有素,再配上个粥,粥要单买,2元一碗。也是相当实惠呢。单吃火烧可能会有点腻,咱也可以来点别的解解腻,像是爆肚,麻豆腐,酸辣汤,煎灌肠,卤煮,软炸里脊等,这些菜味道也是相当的不错,吃完了还想再来一份。
人均:58元
地址:赵公口7-8号楼一层右安门、什刹海均有分店
左邻右舍褡裢火烧
左邻右舍也是家老店了,相信不少的人也都去过,木桌木凳,古香古色,就连菜谱都是木头做的呢。
先说这主打的火烧,外皮焦黄酥脆,色泽诱人。咬开后,薄薄的皮包裹着满满当当的馅,不由得让人觉得从内到外的满足。价钱也不贵,7元-10元不等。
而且,他家的粥和咸菜是免费的,可以随意拿取。不光火烧好吃,他家别的菜也是值得一吃的,像是炸灌肠,芥末墩,麻豆腐,干炸丸子等,味道也是相当不错的。
人均:43元
地址:马家堡路154号院3号楼底商
石榴园店:石榴园南里5号
铸钟褡裢火烧
这是一家胡同中的小店,环境优雅,古朴舒适。来吃的客人也基本上是住在附近的街坊邻居,或是一些慕名而来的食客。
做出来的火烧也是相当地道,现做现卖,薄皮大馅,再沾上点醋,感觉自己能吃下去4两。除了火烧,炸酱面也是很受欢迎,还是北京电视台推荐过的,可想味道也是十分正宗。不仅如此,还有一些像是炒红果儿,豆汁焦圈,烙饼卷带鱼等菜品,也是人们到店就点的菜。
人均:37元
地址:鼓楼西大街55号
紫竹桥店:西三环北路27号
福荣居褡裢火烧
这家店没有很华丽的装饰,就是个很正经的老北京馆子。主打的火烧看上去金黄油亮,飘香四溢,趁热吃是最好吃的时候。
不光是火烧,他家的炒菜也是很受欢迎,像是蓝莓山药,醋溜木须,乾隆白菜,麻豆腐,炸灌肠,焦溜丸子等等这些家常菜也是赞不绝口。
人均:53元
地址:东四北大街143号*鼓楼、西四、右安门、劲松均有分店
全善福褡裢火烧
北京味十足的一家小馆子,里面都是大爷大妈们,听着亲切的北京话,浑身上下就是一个舒坦。
刚坐下服务员就会端来热乎乎的玉米粥,亲切的服务让人舒心。猪肉大葱和猪肉茴香基本是桌桌必点的,老少皆宜。
除了经典的褡裢火烧,油炸小黄鱼也是让人不会失望的,外酥里嫩的口感让人停不下来。
人均:47元
地址:光明路12号
今天给您介绍的这几家褡裢火烧店只是冰山一角,还有很多好吃也正宗的店遍布在北京数不胜数。不知道有没有您常吃的那一家呢?褡裢火烧作为北京人必不可少的美食之一,希望能够继续传承下去,保留它最正宗的味道。每家店的营业时间不同,要去吃的话注意营业时间哦。
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