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这家拉萨的藏餐厅,居然开在北京了!

网友投稿发布于 2020-03-12 16:20:02

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都说,西藏很美,千山之巅,万水之源~这是藏羚羊的摇篮,牦牛的乐园,西藏孕育了世世代代的藏族牧民,也造就了这独特的异域风情~有着传统文化信仰的西藏,在食物上自然也包含了这独特地域性的风味~京城里兼具口味、民族感、艺术感的藏餐厅大概仅此一家了,玛吉阿米在拉萨颇有名气,而在北京也已经开了十余年了~“玛吉阿米”在藏语里是纯洁的少女,这里大部分员工也都是藏族人,鼓乐响起时都能跟着节奏熟练的打着鼓点~这很西藏!

那些关于西藏的美丽传说也许能在玛吉阿米里感受到,在这儿能体验到不同藏区的饮食,不管是平民的家常还是贵族的珍馐,每道菜背后都有段历史和典故,而晚上的藏族歌舞更让人有种仿佛在西藏的身临其境感~餐厅装饰极为展现了藏族文化,唐卡就挂有很多,如果白天过来,建议坐在门口靠窗的位置,屋里是藏式风情,而窗外是团结湖公园的风景,对比出很动人的冲突美!晚上就坐里面,

喝酥油茶吃糌粑,啃着烤羊排看藏族歌舞,乃是一大享受!这儿的菜品很正宗,酥油茶那是必点的~有一些喝不惯酥油茶的,那这儿可以提供小碗份,供以小试品尝~当然你要是非常爱,就应该像在西藏那样抄起大壶来喝!要问酥油茶正不正宗,这可真没法说,就像藏区家家户户的酥油茶都不一样,有的家里喜浓,有的家里喜清淡~

但是有一点,酥油茶和糌粑一些重要的特色美食,都是从拉萨冷藏空运来的~高纬度的藏区和欧美在饮食上不禁有所类似,他们对奶制品和肉(尤其是生肉)有着类似的喜爱!酥油的提炼有点像黄油,不同的点在于,酥油的生产过程不像西方那么精细,臧牦牛独特品种的营养价值也在酥油中呈现~而店里卖相最惊艳的莫过于那盅巴拉巴尼,“万字符”极为惹眼,菠菜泥打制得细腻绵滑,里面藏着很难尝到的奶豆腐~推荐!

拉萨有不少尼泊尔餐厅,咖喱土豆作为藏族人的家常美食也不奇怪了,咖喱就是尼泊尔那边的口味,味道清香没有过多辛辣~酥油人参果和扎西德勒是两道必尝的贵族菜!人参果是个好东西,它是藏区独有的根茎植物,用来补充体力~拌了酥油和葡萄干后,口感非常香甜,这在过去只有活佛才能吃!(/惊讶脸)细分扎西德勒的构成会发现这是道焗类的西餐啊,牦牛骨髓和牦牛肉炖得十分软烂,加有番茄、奶酪、藏红花和西红花,是的,这道菜是有不少奶酪,英国进入西藏的时候,一并带给贵族的还有西方的饮食,所以拉萨的贵族很早就能吃到西餐,也自此传承~非常横的硬菜莫过烤羊排,玛吉阿米十几年的招牌菜,真正好吃的羊排必须要肥瘦相间,一层肥一层瘦在一口咬下最诱人!选用小羊的羊排并且生烤,烤时刷上由二十多种调料调制的秘制酱料,非常入味,羊排外皮金黄焦脆,而底下的肉十分鲜嫩多汁~在西藏,羊排如果骨头吃不干净,强盗看到会判断你牙口不好,或者身体较弱,因为强壮的藏民一定会把骨头吃得干干净净,连骨膜都不剩~他们的牙齿会找到骨膜的根部,一口撕下,最后只留下白亮的骨头,也叫“吓走强盗气死狗”!而酥油烤蘑菇完全来自藏族老板童年的记忆,是安多藏区的做法,也是牧民充饥的美味~随处可见的鲜蘑菇放在烫热的石头上,如同铁板烧那样烤,搁点酥油和糌粑,烤熟的鲜菇浸透了酥油,这里还加了葱和野菜提味~酸萝卜炒牛肉是酸口的,吃多了横货,搭配着这个吃可以化解肉的腻歪劲儿,很开胃~

最后喝碗地道的藏式酸奶才算完满,不加糖和添加剂的藏式酸奶,鲜与酸交融,如果受不了酸,可以选择加蜂蜜中和,蜂蜜和酸奶也是极搭!这儿的茶几上还有很多留言本,写满世界各地旅游者的心情。置身于这样的氛围里,择隅小憩,来一壶青稞酒,泡一壶拉萨甜奶茶,在闲适中,细细体会这种异域风味~

玛吉阿米西藏风情餐吧(白家庄店)

地址:白家庄东里23号(锦湖园公寓会所2层)

价格:144元

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